Турецький кебаб відомий за всіма океанами світу, але не всі іноземці знають про “барвистість” м’ясних турецьких страв. А ті хто знають – не завжди наважуються їх спробувати. А чи наважились ви? Ми склали список найдивніших для європейців турецьких страв. Загинайте пальці та визначайте наскільки ви асимілювались в Туреччині.
Найпопулярніша вулична закуска “Кокореч” – то є смажений кишечник зі спеціями. Після приготування його нарізають на дрібні шматочки і подають у тарілці або в хлібині, за бажанням з салатом, цибулею та помідорами. Перед тим, як бігти коштувати цю страву, варто почути рекомендації знайомих та друзів щодо перевіреної та якісної точки приготування та продажу.
Ця страва виникла безпосередньо на Близькому Сході, а не в Туреччині. Головний інгредієнт, як правило, є ноги та голова овець чи корів. У деяких містах Туреччини ресторани навіть виставляють вже відрубані та очищені голови худоби для заманювання клієнтів. Під час споживання суп посипають приправами та поливають часниковим соусом щоб довершити незабутній аромат.
Опівночі торговці захоплюють вулички турецьких міст (особливо східних), щоб продати ширдан. Страва приготована з внутрішніх органів овець або корів може пахнути тваринами та мати дуже специфічну форму. Саме візуально цей продукт часто відштовхує потенційних споживачів.
Це дуже ризикована їжа, тому куштування у не перевіреному місці може бути фатальною помилкою. Адже ці частини тварин дуже важко очистити, а у недобросовісних кухарів продукт може бути брудним.
Ішкембе можна знайти в меню чи не кожного традиційного турецького ресторану. Основним інгредієнтом є шлунок, але методи приготування їжі та додаткові інгредієнти можуть відрізнятися залежно від регіону. До нього також додають лимон та часник при споживанні.
Безумовно, дуже важко не звернути увагу на десерт з курятини. Тим паче коли це чи не найвідоміший рецепт десерту з часів Османської імперії. До рецепту цього десерту входить курячий фарш, рис, цукор та молоко. Багато іноземців, незважаючи на дивну комбінацію інгредієнтів, полюбляють цю страву. Ви також можете спробувати приготувати цей десерт вдома!
6. Хамсі татлиси (солодка хамса)
Це типовий рецепт з чорноморського міста Різе. Очищену хамсу спочатку смажать в тісті, а потім поливають солодким сиропом (за смаком додаються ягоди та фрукти) і залишають охолонути. Десерт можна пригодувати за 15-20 хвилин і подавати радять холодним, коли сироп перетвориться в желе. За бажанням страву можна прикрасити горіхами.
7. Мумбар долмасі (нашпиговані внутрішні органи вівці)
В якості начинки використовують: рис, м’ясо, зелень, помідори, приправи тощо. Практично, та сама українська ковбаса, але з іншою начинкою.
Фото з відкритих джерел
