Продовольчі відходи є проблемою, що зростає в Туреччині, повідомляє TİSVA. Фонд заявив, що щорічно таким чином у країні марнується 214 мільярдів лір. “І основна частина відходів є наслідком недавньої тенденції зростання великих порцій та різноманіття інгредієнтів у турецьких сніданках.
Акгюль зазначив, що відходи є “поведінковою проблемою”, і наголосив, що порції сніданків повинні бути обмежені або відрегульовані відповідно до потреб клієнтів. А подача сніданку в однаковій кількості продуктів для всіх є марнотратством.
У країнах, що розвиваються, кількість відходів збільшується паралельно доходу, який замовник витрачає на їжу, за словами Акгюля. «Велика кількість харчових відходів, з якими стикаються світ та Туреччина, негативно впливає на ланцюг постачання продовольства, включаючи домогосподарства. Отже, гострою потребою є запобігання або скорочення харчових відходів для забезпечення ефективного використання ресурсів у всьому світі “, – сказав він.
«Третина їжі, що виробляється щороку у світі йде у відходи. Ця кількість відповідає 1,3 млрд тоннам продовольства. Вартість відпрацьованої їжі в розвинених країнах становить 680 мільярдів доларів, тоді як в країнах, що розвиваються, це 310 мільярдів доларів”, – сказав він.
