Кафе під назвою Ethem Tezçakar Kahveci вже більше століття подає своїм відвідувачам тисячі чашок справжнього турецького чаю та кави щодня. Клієнти попивають гарячі напої сидячи за мініатюрними столиками. Історичне походження та автентична атмосфера продовжує приваблювати людей.
Зараз це сімейний бізнес, яким керує інженер-будівельник Бекір Тезакар каже, що для кафе важливим було “передати довіру та традиції сім’ї майбутнім поколінням”.
“Я жив з цією метою, намагаючись підтримувати кафе до сьогодні, і моя єдина мета – представляти свою сім’ю та суспільство правильним способом, передавати ці культурні цінності, щоб зберегти стародавні традиції”, – сказав він, розповідаючи про те, як його сім’ї вдалося зберегти кафе протягом п’яти поколінь. Тезакар заявив, що поводження з клієнтами як з гостями власного дому – це, мабуть, одна з причин, чому кав’ярня зберігає свою популярність.
“Для нас люди, які відвідують нас, ніколи не були клієнтами, вони завжди були нашими гостями”, – сказав він.
Кафе побудував його прадід, який приїхав до Стамбула з північно-східної провінції Ерзінджан у 1909 році. За прилавком нащадки зберігають спеціальні документи, які датуються періодом Османської імперії.
“Мій прадід, особливо мій дідусь, а згодом і батько, доклали багато зусиль щоб збудувати та утримати це кафе, але саме мій батько, Етем Тезакар, вклав найбільше зусиль у кризовий період закладу і привів це місце до сьогоднішнього успіху “, – сказав Тезакар.
